Zweigelt x Rathay, trocken(0,75l)
Ausbau: Im Stahltank ohne Zusatz von Schwefel
Ein dunkles Rot spiegelt sich im Glas, eine tiefe, dunkle Beerenfrucht in der Nase. Am Gaumen zieht sich diese Frucht weiter durch, dazu kommen Aromen von eingelegeten Früchten. Ein feiner Säurebogen lässt den Wein nicht fad wirken.
Im Abgang sind zwar präsente Tannine die bereits durchaus weich schmecken.
Servierempfehlung: zu gegrilltem und gebratenen Fisch, Geflügel und Fleisch, Wildgerichten, angeröstetem Gemüse, großen Braten
Optimale Serviertemperatur: 17°C!
Rezeptvorschlag:
Standard: Entenbrust mit Rote Rüben Püree | Histaminarm: ausgelöster Rehrücken
Fructosearm: Sardinen mediterran
Vegan: Soja Filets a la Chimichurri
Fakten:
Alkohol: 13,5%; Säure: 4,6‰; Restzucker: 1g/l;
Fructose unter 0,3g/l, Glucose unter 0,4g/l
Resthistamingehalt: 0,054mg/l
Jahrgang 2018
Jahrgang 2020
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